Tre SM-medaljer till Judiths Hantverksbageri & Spiseri

Första gången i tävlingen och tre medaljer med hem till Vetlanda. När Judiths Hantverksbageri & Spiseri deltog i SM i Mathantverk blev resultatet två silver och ett brons för företagets hantverksbakade produkter.

Vid årets tävling tog Judiths Hantverksbageri & Spiseri hem silver för sin surdegslimpa av dinkel och sin purpurfralla, samt brons för kardemummabullen.

För Judith kom framgången som en överraskning.

– Vi hade inte förväntat oss att vinna alls. Det var första gången vi var med, så det känns väldigt roligt att det gick så bra, säger Judith.

Deltagandet handlade från början inte främst om att vinna medaljer, utan om att få återkoppling från personer med stor kunskap inom branschen.

– För mig var det framför allt ett sätt att få mina produkter bedömda av branschkunniga människor. Det är värdefull feedback och ett bra sätt att utvecklas.

Hantverk från grunden

För Judith är kvalitet och hantverk en självklar utgångspunkt i arbetet. Arbetet börjar långt innan degen blandas.

– Limpan börjar egentligen bakas ute på åkern. För mig är det viktigt att ha koll på hela kedjan, från råvara till färdig produkt. Vi använder bra råvaror och lägger stor vikt vid hur vi arbetar genom hela processen.

Det som prisades i tävlingen var inga specialframtagna tävlingsprodukter. Tvärtom var det produkter som redan ingår i det ordinarie sortimentet.

– Jag förberedde mig egentligen inte särskilt för tävlingen utan körde med produkter som vi gör varje dag. Det känns extra roligt att få uppskattning för det hantverk som är en naturlig del av verksamheten.

Vill skapa upplevelser och bidra till en levande stad

Drivkraften bakom företaget handlar om mer än att baka bröd och bullar. För Judith handlar det om att skapa upplevelser, både genom smak och genom miljön där kunderna möts.

– Det starkaste drivet är att skapa upplevelser för andra människor. Jag vill hela tiden utvecklas och bli bättre på det jag gör.

Sedan starten har verksamheten vuxit snabbt och i dag är flera personer en del av företaget. Samtidigt är ambitionen densamma som från början: att hålla hög kvalitet och skapa ett mervärde för kunderna.

En annan viktig drivkraft är viljan att bidra till Vetlanda.

– Jag brinner för att vi ska ha en levande stad. Man kan inte vänta på att någon annan ska göra det, utan man måste vara med och bidra själv. Det är också väldigt roligt att ha den nära kontakten med kunderna.

Ett kvitto på hantverket

För Judith betyder medaljerna mycket, både personligen och för företaget.

– När människor med stor kunskap inom branschen bedömer det man gör och tycker om det, då ger det en trygghet och ett kvitto på att man är på rätt väg.

Samtidigt ser hon utmärkelsen som en påminnelse om vikten av att fortsätta hålla hög kvalitet.

– Det sätter också press på oss att fortsätta leverera på samma nivå. Men det är en positiv press.